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El Kamado es un termino japonés que refiere a la palabra horno o estufa ( かまど ). El kamado tiene su origen milenario en Japón hace aproximadamente 1700 años donde durante siglos se utilizó para cocinar tanto carnes rojas y blancas como vegetales y cereales, aprovechando su eficiencia en la cocción, similar a los sistemas de cocción del tajin, la cocina en huecos de Hawaii y Arabia Saudita o tandoori Indios.
Fue observado por tropas americanas en la Segunda Guerra Mundial, quienes llevaron esta idea a casa para incorporar este tipo de cocción a la cultura Occidental, respetando su esencia y optimizando su diseño.
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