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Consejos útiles y de seguridad

Componentes del Kamado Argentino

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Consejos de Uso y Seguridad de tu Kamado Argentino

PELIGRO - IMPORTANTE
  • Este producto fue elaborado para utilizarse en exterior únicamente. NO LO UTILICE EN INTERIORES SIN EXTRACTOR O AMBIENTES COMPLETAMENTE CERRADOS.
  • Mantenga a los niños y mascotas a una distancia considerable del KAMADO mientras lo utiliza.
  • Nunca deje el fuego solo o deje de prestarle atención.
  • No utilizar el producto en carpas o dentro motorhome.
  • Peligro de fuego – las brasas calientes pueden emitir fuego.
  • Precaución – no usar nafta, alcohol, líquidos inflamables o cualquier acelerador de fuego o producto químico, para encender el asador. Es altamente recomendable que utilice carbón vegetal en su Kamado argentino ya que se mantiene encendido por más tiempo y produce menos cenizas que puedan tapar la entrada de aire.
  • IMPORTANTE – si va a abrir la tapa mientras el Kamado esta trabjando a altas temperaturas es esencial que lo haga con extrema precaución y levantar la tapa de a poco, permitiendo así el paso del aire lentamente ya que esto puede producir explosiones o chispas que pueden quemar o dañar su piel.
  • Siga siempre los pasos en el apartado “Información sobre cocción de alimentos” este manual.
  • Asegúrese que el asador se encuentra al menos a 2 metros de cualquier producto inflamable.
  • No utilice su Kamado Argentino directamente sobre superficies tales como decks, pasto seco, madera u hojas secas, si utiliza los pies de inoxidables no existe peligro.
  • ATENCIÓN – Este producto alcanza altas temperaturas, por favor no lo muevamientras está en funcionamiento.
  • Utilice siempre guantes resistentes al calor cuando manipule cerámicos calientes o superficies de cocción.
  • Permita que la unidad se enfríe completamente antes de guardarla o moverla.
  • Siempre corrobore su Kamado Argentino antes de utilizarlo por posibles rupturas o daños.
    CURANDO SU KAMADO ARGENTINO
  • Para comenzar el fuego sitúe papel de diario con cubos encendedores de fuego en el contenedor del carbón (7) en la base de su kamado argentino. Luego coloque 2 o 3 piezas de carbón por encima del papel de diario.
  • No utilice nafta, alcohol, o cualquier otro producto químico similar para
  • Abra el contenedor de carbón y encienda el papel de diario.
  • No sobrellene la unidad con carbón, si el fuego es muy intenso la unidad podría dañarse.
  • Espere a que el carbón en su Kamado Argentino se termine y apague por completo.
  • Luego del primer uso chequee los seguros que estén bien ajustados. La banda metálica que une la base con la tapa se puede expandir por el fuego y provocar que se afloje. Es recomendable chequear y asegurarse que esté bien ajustado.
  • Ahora sí ya puede usar su Kamado argentino de manera normal.
 

Control de temperatura del Kamado Argentino

TABLA ORIENTATIVA DEL ENCENDIDO PARA COCINAR  CON DEFLECTOR  Con  2 pastillas de arranque  o 3 lanas de leña y carbón nuevo.   
Encender hasta obtener un foco de brasa, 10 minutos. Los tiros completamente abiertos. Un 1/3 del disco abierto, y abajo completamente abierto Los 5 agujeros abiertos, y abajo la mitad.
A los 10 minutos Poner Deflector Poner Deflector Poner Deflector
A los 20 minutos ± 100 ºC ±  75 ºC ± 100 ºC
A los 30 minutos > 150 ºC. ± 150 ºC ± 120 ºC
A los 35 minutos > 300 ºC. ± 250 ºC ± 150 ºC
A los 40 minutos > 420 ºC. ± 350 ºC ± 200 ºC
  En cuanto se apagan las llamas de las pastillas, se comprueba que se ha formado el foco de brasa 10 minutos y se coloca el deflector. El tiro de abajo  es menos importante que el de arriba.   Tabla Orientatuva del encendido para cocinar a baja temperatura con deflector Con 1 pastilla de arranque lanas de leña, y carbón nuevo.  
Encender hasta obtener un foco de brasa, 10 minutos. Agujeros del disco  75 % abiertos. Abajo medio dedo. Agujeros del disco 50 % abiertos. Abajo medio dedo meñique. Agujeros del disco 30 % abiertos. Abajo medio dedo meñique.
A los 10 minutos Poner Deflector Poner Deflector Poner Deflector
A los 20 minutos ±   60 ºC ±  30 ºC ± 030 ºC
A los 30 minutos ±  70 ºC. ± 050 ºC ± 040 ºC
A los 35 minutos ±  100 ºC. ± 070ºC ± 050 ºC
A los 45 minutos ± 130 ºC. ± 100 ºC ± 070ºC
En cuanto se apagan las llamas de las pastillas, a los 10 minutos se comprueba que se ha formado el foco de brasa, se coloca el deflector, y cerrar el tiros de abajo, medio dedo meñique y arriba solo una parte de los 5 agujeros del disco. Tener paciencia puede tardar horas en alcanzar las temperatura deseada, jamás precipitarse. Si sale aire caliente por el tiro superior todo va bien. Las temperaturas son aproximadas, y hay que minimizar las aperturas. TABLA ORIENTATIVADEL ENCENDIDO PARA COCINAR  CON FUEGO DIRECTO, SIN DEFLECTOR. CON 2 pastillas de arranque o 3 lanas de leña y carbón nuevo
Encender hasta obtener un foco de brasa. 10 minutos. Disco abierto. Con un 1/2 disco abierto. Los 5 agujeros abiertos.
A los 10 minutos No valorar. No valorar. No valorar.
A los 20 minutos ± 150 ºC ± 150 ºC 100 ºC
A los 30 minutos > 250 ºC. ± 200 ºC 120 ºC
A los 35 minutos > 350 ºC. ± 250 ºC 150 ºC
A los 45 minutos > 450 ºC. ± 350 ºC 200 ºC
Abajo abierto. Abajo abierto. Abajo abierto.
  En este caso el tiro de abajo es poco importante y siempre está abierto como mínimo un 50 %.     NOTA: 1º El encendido para esta guía para que sea reproducible, se ha hecho con pastillas de la marca Kamado Argentino, o atadillos de lanas de leña y con carbón de Quebracho Argentino Kamado Argentino . Si usa pastillas ecológicas de papel prensado, pastilla KA deberá usar  3 de estas ya que hacen menos llama y se apagan facilmente. Recuerde que la garantía es valida en caso de utilizar los productos de nuestra marca 2º El tamaño del foco de la brasa es diferente si se usan 1 - 2 - 3, pastillas, y es importante controlarlo para cocinar a baja Temperatura, con una pastilla el foco es de menor tamaño, y a los 45 minutos se estabiliza alrededor de unos ± 20 ºC por debajo de si se ha empezado con 2 pastillas. 3º El Foco de brasa, es el mismo sea cual sea el modelo de Kamado Argentino , y por ello solo afecta a los tiempos para estabilizarse se acorta con el modelo Junior y se alargan con el Le Chef. 4º Es importante poder reproducir el tamaño del foco de la brasa, para que la potencia calorífica inicial del foco sea ± la misma. Si abre los tiros aumenta, y si los cierra disminuye. 5º Los métodos de encendido con porta brasas, soplete pistola de aire etc. son mas rápidos pero no permiten controlar y reproducir el foco de brasa inicial. Tiene sus ventajas para cocinar al estilo Barbacoa, pero no con el deflector y a baja Tª no es recomendable.
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