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Hornear

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Horneado   Con dos accesorios, el convector y la piedra  para hornear, puedes convertir fácilmente el Kamado Argentino en un horno estilo los hornos de Barro. La facilidad con la que puedes hornear pizza y pan en el KA hace la cocina al aire libre más agradable y variada. Distribuye tres pastillas de encendido sobre el carbón y enciéndelas. Coloca el convector en el KAtan pronto como el fuego de las pastillas se haya apagado. Para lograr la temperatura correcta, abre la puerta del tiro frontal totalmente y abre completamente la chimenea. Ahora deja que el Kamado, con el convector dentro, suba por lo menos a 250°C. Esto te llevará unos 30 minutos. Cuando hornees pan, cierra la válvula superior de hierro fundido de doble función a la mitad y a unos 200°C (la temperatura exacta depende del tipo de pan que vayas a hornear). Para pizzas, calienta el Kamado debe estar a una temperatura de 250°C y cierra la válvula de doble función ligeramente hasta conseguir una temperatura estable Para hornear pan y pizzas, configura el KA de esta forma: Coloca el convector en el anillo del fuego con las patas hacia arriba. Es una buena idea colocar sobre el convector una bandeja antigoteo con una capa de agua (esto ayuda a levantar el pan sobre la piedra de hornear). Coloca la rejilla de acero inoxidable en el KA y la piedra de hornear encima. También puede usar el divisor de puntos de cocción y sumar una superficie de piedra mas ( foto). También puedes hornear pizza con el convector sobre el anillo de fuego con las patas hacia abajo y la piedra de hornear encima de éste. Ambos métodos proporcionan resultados excelentes. Cuando hornees a temperaturas más altas, recomendamos precalentar la piedra de hornear en el KA durante 10 minutos antes de colocar la masa de pan o la pizza en la piedra. Esto hace que la temperatura de la piedra sea correcta y evita que la parte inferior del pan o la corteza de la pizza se quemen. Como precaución de seguridad, es aconsejable dejar que el Convector y la piedra de hornear plana se enfríen en el KA cerrado después de la cocción del pan o la pizza, ya que puede alcanzar una temperatura de 400°C durante el horneado.  
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